初级西式面点师考试|初级西式面点师考试真题模板解析|初级西式面点师考试在线模拟-字典翻译考试网

1、【题目】下列中不违反厨房卫生规程的做法是选项：A.在更衣室存放个人物品B.用手勺直接品尝菜肴C.非工作时间在操作间吸烟D.将私人物品带入操作间答案：ABCD解析：暂无解析1、【题目】()是反映食品被粪便污染的指标。选项：A.细菌总数B.细菌菌相C.大肠菌群D.内分泌腺答案：C解析：暂无解析1、【...

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【热门】初级西式面点师判断题汇总8题

1、【题目】“Darkcherry”是指黑樱桃。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】“walnut”是指核桃。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。答案：正确解析：暂无解析1、...

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【推荐】〖“Brush”的中文意思为()。〗相关单选题汇总十二题

1、【题目】“Brush”的中文意思为()。选项：A.炸B.打C.煮D.刷答案：D解析：暂无解析1、【题目】“pudding”是指选项：A.泡夫B.木司C.布丁D.巴菲答案：C解析：暂无解析1、【题目】“condensedmilk”是指()。选项：A.奶粉B.浓缩奶C.炼乳D.奶油答案：C解析：暂无...

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【精华】技能鉴定初级西式面点师单选题

1、【题目】一克蛋白质在体内生理氧化可产生选项：A.12.6B.16.2C.16.7D.17.6答案：C解析：暂无解析1、【题目】()一般多用瓷制餐盘盛装。选项：A.小型酒会甜点B.大型展览会C.大型宴会D.餐厅零点答案：D解析：暂无解析1、【题目】“pudding”是指选项：A.泡夫B.木司C.布...

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★〖“Whisk”是指〗相关单选题（通用十题）

1、【题目】“Whisk”是指选项：A.搅拌B.刮平C.抽打D.擀答案：C解析：暂无解析1、【题目】“Pipingbag”是指选项：A.挤花袋B.挤花嘴C.面粉袋D.物料袋答案：A解析：暂无解析1、【题目】()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。选项：A.职业病B.呕吐C.食物中毒...

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【精品】技能鉴定初级西式面点师判断题

1、【题目】冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、...

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【热】〖()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。〗相关单选题汇总7题

1、【题目】()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。选项：A.天使蛋糕B.奶油蛋糕C.清蛋糕D.油蛋糕答案：C解析：暂无解析1、【题目】下列中操作错误的是选项：A.用手直接向绞肉机送料B.机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C.发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D.使用绞肉机加工肉...

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★〖“toastedbread”的意思是〗相关单选题

1、【题目】“toastedbread”的意思是选项：A.庆贺蛋糕B.烤面包C.热面包D.制作面包答案：B解析：暂无解析1、【题目】“addsalt”的意思是()。选项：A.发粉B.加盐C.琼脂D.加糖答案：B解析：暂无解析1、【题目】“Agar”是指()。选项：A.发粉B.乳糖C.琼脂D.胚芽答案...

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【实用】初级西式面点师单选题13题

1、【题目】()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。选项：A.涂抹B.裱型C.装盘D.淋挂答案：C解析：暂无解析1、【题目】“Whisk”是指选项：A.搅拌B.刮平C.抽打D.擀答案：C解析：暂无解析1、【题目】“Pipingbag”是指选项：A.挤花袋B.挤花嘴C.面粉袋D.物料...

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【精品】技能鉴定初级西式面点师单选题集锦八题

1、【题目】一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是选项：A.汉堡包胚B.蜂蜜蛋糕C.双皮排D.杏仁塔答案：A解析：暂无解析1、【题目】()是以善恶为评价标准。选项：A.是否违法B.是否犯罪C.文明D.道德答案：D解析：暂无解析1、【题目】下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。选项：A.生熟...

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