初级西式面点师考试|初级西式面点师考试真题模板解析|初级西式面点师考试在线模拟-字典翻译考试网

【荐】初级西式面点师〖使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。〗相关判断题汇总十题

1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产...

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1、【题目】一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。选项：A.植物原料B.动物原料C.混合食物D.肉类答案：C解析：暂无解析1、【题目】“pudding”是指选项：A.泡夫B.木司C.布丁D.巴菲答案：C解析：暂无解析1、【题目】()是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。选项...

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【热门】初级西式面点师判断题合集八题

1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】不粘锅能够在260℃下长期使用。答案：正确...

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【必备】《刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。》相关判断题合集八题

1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】全蛋搅拌法常常将蛋液...

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【实用】技能鉴定〖()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。〗相关单选题汇总九题

1、【题目】()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。选项：A.糖类、脂类、蛋白质B.糖类、脂类、维生素C.糖类、无机盐、蛋白质D.矿物质、脂类、蛋白质答案：A解析：暂无解析1、【题目】一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。选项：A.植物原料B.动物原料C.混合食物D.肉类答案：C解析：暂无解...

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【热】初级西式面点师单选题集锦九题

1、【题目】下列中操作错误的是选项：A.用手直接向绞肉机送料B.机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C.发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净答案：A解析：暂无解析1、【题目】()是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料...

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【必备】技能鉴定初级西式面点师单选题（精选11题）

1、【题目】下列不属于化学膨松剂的是()。选项：A.碳酸氢钠B.碳酸氢铵C.干酵母D.泡打粉答案：C解析：暂无解析1、【题目】一克蛋白质在体内生理氧化可产生选项：A.12.6B.16.2C.16.7D.17.6答案：C解析：暂无解析1、【题目】()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。选项：A.霉菌B.副溶...

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【精品】初级西式面点师单选题（通用10题）

1、【题目】“toastedbread”的意思是选项：A.庆贺蛋糕B.烤面包C.热面包D.制作面包答案：B解析：暂无解析1、【题目】()又称明胶、鱼胶。选项：A.琼脂B.胨胶C.胶粉D.结力答案：D解析：暂无解析1、【题目】“Brush”的中文意思为()。选项：A.炸B.打C.煮D.刷答案：D解析：...

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【荐】技能鉴定《()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。》相关单选题

1、【题目】()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。选项：A.1毫克B.1克C.10克D.100克答案：B解析：暂无解析1、【题目】()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。选项：A.霉菌B.副溶血性弧菌C.沙门氏菌D.大肠杆菌答案：B解析：暂无解析1、【题目】()环境，可通过生物富集作用作用于...

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【实用】初级西式面点师《一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。》相关单选题合集七题

1、【题目】一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。选项：A.12B.20C.22D.40答案：A解析：暂无解析1、【题目】“Agar”是指()。选项：A.发粉B.乳糖C.琼脂D.胚芽答案：C解析：暂无解析1、【题目】()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。选项：A...

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