品酒师考试|品酒师考试真题模板解析|品酒师考试在线模拟-字典翻译考试网

1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存答案：错误解析：暂无解析1、【题目】经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化答案：正确解析：暂无解析1、【题目】味觉感应是咸感最快，苦感最慢答案：正确解析：暂无解析1、【题目】含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉...

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【热】《高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味》相关判断题合集十二题

1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质答案：正确解析：暂无解析1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味答案：正确解析：暂无解析1、【题目...

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品酒师〖原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。〗相关判断题（精选6题）

1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下答案：错误解析：暂无解析1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位答案：正确解析...

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【推荐】「呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变」相关判断题（通用6题）

1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变答案：错误解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质答案：正确解析：暂无解析1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】评酒方法，是以眼观其色...

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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质答案：错误解析：暂无解析1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可答案：错误解析：暂无解析1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量...

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技能鉴定〖油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸〗相关判断题十五题

1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸答案：错误解析：暂无解析1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变答案：错误解析：暂无解析1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含...

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【推荐】《每次品评时应将口中酒完全吞下》相关判断题（精选14题）

1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下答案：错误解析：暂无解析1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致答案：错误解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸答案：正确解析：暂无解析1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的答案：正确解析：暂无解...

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【精】〖白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键〗相关判断题汇总9题

1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键答案：正确解析：暂无解析1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好答案：错误解析：暂无解析1、【题目】普通水泥池可以用来贮酒答案：错误解析：暂无解析1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸答案：错误解析：暂无解析1、【题目】在10%...

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〖同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小〗相关判断题（通用十一题）

1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小答案：错误解析：暂无解析1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下答案：错误解析：暂无解析1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。答案：正确解析：暂无解析...

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【精品】「美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质」相关判断题集锦九题

1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质答案：正确解析：暂无解析1、【题目】发酵期净升温不是越高越好答案：正确解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质答案：正确解析：暂无解析1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。答案：错...

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【推荐】「品评时，每次的进口量可以不保持一致」相关判断题汇总9题

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【必备】品酒师「衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的」相关判断题集锦14题

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〖同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小〗相关判断题（通用十一题）

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