品酒师考试|品酒师考试真题模板解析|品酒师考试在线模拟-字典翻译考试网

1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】味觉的灵敏度随年龄的增长而增长答案：错误解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸答案：正确解析：暂无解析1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒答案：正确解析：暂无...

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【必备】品酒师判断题汇编十题

1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸答案：错误解析：暂无解析1、【题目】味觉感应是咸感最快，苦感最慢答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞答案：正确解析：暂无解析1、【题目】浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂答案：错误解析：暂...

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【精选】〖油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸〗相关判断题合集九题

1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸答案：错误解析：暂无解析1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量...

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【实用】〖采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存〗相关判断题合集六题

1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存答案：错误解析：暂无解析1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键答案：正确解析：暂无解析1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒答案：错误解析：暂无解析1、【题目】强化“轮轮双轮...

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【推荐】品酒师判断题

1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好答案：错误解析：暂无解析1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样答案：正确解析：暂无解析1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小答案：错误解析：暂...

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★《品评时，每次的进口量可以不保持一致》相关判断题

1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致答案：错误解析：暂无解析1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致答案：错误解析：暂无解析1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析答案：错误解析：暂无解析1、【题目】对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强答案：正确解析：暂无解析1、【题目】在10%...

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〖白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键〗相关判断题集锦7题

1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键答案：正确解析：暂无解析1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】调节适当的苦味...

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【热】品酒师判断题（通用十五题）

1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质答案：错误解析：暂无解析1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键答案：正确解析：暂无解析1、【题目】...

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【实用】《醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量》相关判断题（通用七题）

1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量答案：错误解析：暂无解析1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小答案：错误解析：暂无解析1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒答案：错误解析：暂无解析1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析答案：错误解析：暂无解析1、【题目】...

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【精】「调节适当的苦味，能增加食品的滋味」相关判断题合集十题

1、【题目】调节适当的苦味，能增加食品的滋味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲答案：正确解析：暂无解析1、...

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