西式烹调师考试|西式烹调师考试真题模板解析|西式烹调师考试在线模拟-字典翻译考试网

1、【题目】西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。选项：A.番茄汤类B.基础汤类C.清汤类D.蔬菜类答案：D解析：暂无解析1、【题目】牛肉的英文名是选项：A.PorkB.BeefC.LambD.Veal答案：B解析：暂无解析1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现...

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【必备】技能鉴定西式烹调师单选题十二题

1、【题目】（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。选项：A.美式菜B.法式菜C.英式菜D.德式菜答案：A解析：暂无解析1、【题目】对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。选项：A.风机、燃烧器B.风机、电热元件C.燃烧器、电热元件D.电热元件、温控器答案：A解析：暂无解析1、...

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★《《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。》相关单选题汇总12题

1、【题目】《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。选项：A.消毒B.卫生C.食品D.食品卫生答案：D解析：暂无解析1、【题目】()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。选项：A.空气解冻B.水泡解冻C.微波解冻D.水冲解冻答案：A...

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【热】「辣根的可食部分是其」相关单选题汇编十一题

1、【题目】辣根的可食部分是其选项：A.地上茎B.地下茎C.肉质根D.变态根茎答案：C解析：暂无解析1、【题目】制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。选项：A.煮熟B.制成泥C.切成片D.擦成丝答案：D解析：暂无解析1、【题目】膳食中缺钙，可患选项：A.佝偻病B.鸡胸C.妄想症D.甲状腺肿...

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【精华】技能鉴定西式烹调师单选题汇总8题

1、【题目】制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。选项：A.面包粉B.蛋液C.核桃碎D.计司粉答案：B解析：暂无解析1、【题目】FrenchKnife译文中文是选项：A.厨刀B.法式分刀C.踢骨刀D.拍刀答案：B解析：暂无解析1、【题目】芹菜沸水初步热加工的目的是选项：A.使其初步成熟...

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【热】「干制后的肉豆蔻表面呈()。」相关单选题（精选十五题）

1、【题目】干制后的肉豆蔻表面呈()。选项：A.棕红色B.灰褐色C.淡绿色D.淡黄色答案：B解析：暂无解析1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。选项：A.食物纤维B.淀粉C.蔗糖D.糖原答案：A解析：暂无解析1、【题目】下列中不违反厨房卫生规程的做法是选项：A.在更...

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【热】西式烹调师《原料损耗率的高低可以考核操作人员的》相关单选题汇总十五题

1、【题目】原料损耗率的高低可以考核操作人员的选项：A.卫生水平B.工作水平C.原料鉴别水平D.技术水平答案：D解析：暂无解析1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。选项：A.40%B.50%C.60%D.80%答案：D解析：暂无解析1、【题目】芹菜沸水初步热加工的目的是选项：A.使其初步...

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【实用】「西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。」相关单选题集锦14题

1、【题目】西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。选项：A.番茄汤类B.基础汤类C.清汤类D.蔬菜类答案：D解析：暂无解析1、【题目】《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。选项：A.消毒B.卫生C.食品D.食品...

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1、【题目】俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。选项：A.英式菜B.英式菜C.美式菜D.德式菜答案：B解析：暂无解析1、【题目】（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。选项：A.美式菜B.法式菜C.英式菜D.德式菜答案：A解析：暂无解析1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬...

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★技能鉴定「化学农药污染环境，可通过()作用于人体。」相关单选题集锦8题

1、【题目】化学农药污染环境，可通过()作用于人体。选项：A.生物富集作用B.食物C.淋巴管D.内分泌腺答案：A解析：暂无解析1、【题目】脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。选项：A.氢、氧、氮B.氢、碳、氮C.碳、氢、氧、氮D.碳、氢、氧答案：D解析：暂无解析1、【题目】洗涤叶菜类蔬菜用盐水...

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