中级西式面点师考试|中级西式面点师考试真题模板解析|中级西式面点师考试在线模拟-字典翻译考试网

1、【题目】氨基酸有20多种，其中10种是人体必需的。答案：错误解析：氨基酸有20多种，其中8种是人体必需的。1、【题目】淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。答案：错误解析：暂无解析1、【题目】在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】纤维...

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【精品】中级西式面点师「在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。」相关判断题汇编五题

1、【题目】在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】氨基酸有20多种，其中10种是...

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1、【题目】新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽，()，在盐水中下沉。选项：A.蛋白稀B.蛋黄散黄C.蛋白浓厚D.蛋黄厚答案：C解析：暂无解析1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。选项：A.麦穗B.麦芽C.麦皮D.麦粒答案：C解析：暂无解析1、【题目】()就是用水冲洗而剩余的...

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【热】中级西式面点师单选题十二题

1、【题目】合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素()的膳食。选项：A.热量平衡B.供给标准C.全面平衡D.多样化答案：B解析：暂无解析1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。选项：A.麦穗B.麦芽C.麦皮D.麦粒答案：C解析：暂无解析1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于选项...

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1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。选项：A.蛋白质B.脂肪C.糖D.水答案：A解析：暂无解析1、【题目】纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。选项：A.淀粉B.酶C.酸D.碱答案：B解析：暂无解析1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括()...

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【精品】技能鉴定中级西式面点师单选题汇总九题

1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。选项：A.50%B.60%C.70%D.80%答案：D解析：暂无解析1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于选项：A.有毒动植物中毒B.细菌中毒C.化学中毒D.肉毒答案：A解析：暂无解析1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒...

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【精品】技能鉴定中级西式面点师单选题6题

1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒，剩菜在()时必须充分。选项：A.加热B.冷藏C.二次加热D.三次加热答案：C解析：暂无解析1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给选项：A.碳B.能量C.营养D.氮答案：B解析：暂无解析1、【题目】我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。选项：A....

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【精选】「人们食用了()的食物后，引起的急性而非传染性的疾病，称为食物中毒。」相关单选题合集九题

1、【题目】人们食用了()的食物后，引起的急性而非传染性的疾病，称为食物中毒。选项：A.有毒、有害B.有毒C.有害D.不卫生答案：A解析：暂无解析1、【题目】碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。选项：A.果糖B.砂糖C.葡萄糖D.乳糖答案：C解析：暂无解析1、【题目】发芽的马铃薯中毒属...

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1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。选项：A.50%B.60%C.70%D.80%答案：D解析：暂无解析1、【题目】面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、选项：A.内质细腻B.形成紧密结构C.成品质地柔软D.膨胀力大答案：C解析：暂无...

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【热门】技能鉴定中级西式面点师单选题十二题

1、【题目】科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的选项：A.营养B.营养成分C.营养素D.食物答案：C解析：暂无解析1、【题目】脂肪可促进()性维生素的吸收。选项：A.水溶B.缺血C.缺钙D.脂溶答案：D解析：暂无解析1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的...

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中级西式面点师〖酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。〗相关判断题八题

【精华】〖维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。〗相关单选题

【精品】〖三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。〗相关单选题汇总十五题

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