1、【题目】制作清蛋糕面糊时,使用的鸡蛋要新鲜,因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定,从而提高清蛋糕的膨松性。
答案:
正确
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1、【题目】为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。
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错误
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1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。
答案:
正确
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
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正确
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1、【题目】制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
答案:
正确
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1、【题目】使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时,不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养,也可以更加突出甜点的精美、高雅。
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正确
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1、【题目】为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。
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错误
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