1、【题目】经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
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1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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1、【题目】发酵期净升温不是越高越好
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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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