1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。
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1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满
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1、【题目】服务员的六大技能里有摆台
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1、【题目】客人满意是客人在消费之后的心理满足状态
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错误
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1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜
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1、【题目】值台员应做好点菜工作
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分
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1、【题目】上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则
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1、【题目】餐厅是客人享用酒水和饮料，洽谈生意，消遣娱乐的场所
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1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录
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1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心
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1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米
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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩
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1、【题目】宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花
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