1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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错误
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1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换占有重要地位
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正确
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质
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正确
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1、【题目】次酒经过长期贮存,酒质会变好
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错误
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1、【题目】味觉感应是咸感最快,苦感最慢
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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
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错误
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