1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
答案：
正确
解析：
暂无解析
邮箱： 