1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
解析：
暂无解析
邮箱： 