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《液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒》相关判断题
品酒师

1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

答案:

正确

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

答案:

正确

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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

答案:

错误

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1、【题目】品评时,每次的进口量可以不保持一致

答案:

错误

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1、【题目】高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味

答案:

正确

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1、【题目】品评在任何环境都可以进行

答案:

错误

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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲

答案:

正确

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1、【题目】调节适当的苦味,能增加食品的滋味

答案:

正确

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1、【题目】品评在任何环境都可以进行

答案:

错误

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