1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
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错误
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
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错误
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1、【题目】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
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正确
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1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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1、【题目】含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
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1、【题目】“walnut”是指核桃。
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
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1、【题目】为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
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正确
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1、【题目】为使面团重新产气、 膨松， 得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
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