1、【题目】发酵期净升温不是越高越好
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析
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错误
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1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
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错误
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1、【题目】同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小
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1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
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错误
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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
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1、【题目】呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变
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错误
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质
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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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1、【题目】调节适当的苦味,能增加食品的滋味
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