1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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1、【题目】粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
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1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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1、【题目】饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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1、【题目】刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
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1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
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1、【题目】浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
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1、【题目】在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
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1、【题目】氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
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1、【题目】鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
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1、【题目】烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
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1、【题目】菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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1、【题目】粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
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