1、【题目】咖啡辅料的使用无需按营业量计算
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错误
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1、【题目】咖啡饮品（不含速溶咖啡）的咖啡因含量与其冲泡的时间成反比
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正确
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1、【题目】违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责任
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错误
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1、【题目】巴西桑托斯的咖啡品种是罗布斯塔
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1、【题目】预制定量咖啡的常见表现形式有咖啡胶囊、咖啡过滤包、咖啡硬边饼和咖啡软边饼。
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1、【题目】使用人工采摘咖啡豆主要是为了节约成本
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错误
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1、【题目】食品卫生监督量化分级管理级别代表的是餐厅环境卫生状况。
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1、【题目】据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。
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1、【题目】咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家
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1、【题目】使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉
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1、【题目】通常每家咖啡店应有统一的工作着装标准
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1、【题目】违反《食品卫生法》规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责任
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1、【题目】如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”
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1、【题目】使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时，为提高制作效率，应提前放入热水
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