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品酒师判断题
品酒师

1、【题目】次酒经过长期贮存,酒质会变好

答案:

错误

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1、【题目】含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。

答案:

正确

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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

答案:

正确

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1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

答案:

错误

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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

答案:

正确

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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲

答案:

正确

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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

答案:

正确

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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒

答案:

正确

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1、【题目】评酒方法,是以眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味三方面的情况确定其风格

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正确

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