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「粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是」相关单选题
中式面点师

1、【题目】粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是

选项:

A.9mm3

B.6mm3

C.4mm3

D.1mm3

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】面点生产中使用的刀具一般用()制成

选项:

A.薄钢板和不锈钢

B.不锈钢和铝板

C.不锈钢和镀锌铁皮

D.薄钢板和铝板

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】不会影响净料成本的因素是

选项:

A.原料的进货价格

B.原料的质量

C.原料的档次

D.净料率的高低

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

选项:

A.水的用量

B.面粉的种类

C.面团的温度

D.水的温度

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要

选项:

A.爽粉

B.拍水

C.擦干

D.拍油

答案:

D

解析:

暂无解析

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