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〖生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。〗相关单选题
西式烹调师

1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

选项:

A.盐水

B.漂白粉

C.过氧乙酸

D.高锰酸钾

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】阿里根奴在意式菜中,是制作 ()不可缺少的调味品。

选项:

A.面条

B.馅饼

C.肉类食品

D.汤菜

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()左右,保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

选项:

A.-1℃

B.-3℃

C.-6℃

D.-10℃

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】()的一般计算方法是:标准体重(千克)={身高(厘米)—105}×0.9

选项:

A.49岁以下成人体重

B.49岁以上成人体重

C.重男性正常体重

D.女性正常体重

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】-1℃左右,保存5~14天的鱼称为

选项:

A.冷却鱼

B.冷冻鱼

C.鲜鱼

D.冰鲜鱼

答案:

B

解析:

暂无解析

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