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技能鉴定餐饮食品安全管理员单选题
餐饮食品安全管理员

1、【题目】不符合专间要求的是

选项:

A.有明沟

B.食品传递窗为开闭式

C.专间墙裙铺设到顶

D.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()。

选项:

A.先承担行政法律责任

B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担刑事法律责任

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识:

选项:

A.英文

B.本国文字

C.中文

D.其他文字

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】有碍食品安全的疾病包括

选项:

A.活动性肺结核

B.渗出性或化脓性皮肤病

C.消化道传染病

D.以上都是

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是

选项:

A.省餐饮服务监管部门

B.市餐饮服务监管部门

C.县(区)餐饮服务监管部门

D.各级卫生行政部门

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的,应当立即向()报告。

选项:

A.县级以上食品药品监管部门

B.食品安全监管部门

C.卫生行政或食品药品监管部门

D.卫生行政部门

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】不符合专间要求的是

选项:

A.有明沟

B.食品传递窗为开闭式

C.专间墙裙铺设到顶

D.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区,下面哪项属于准清洁操作区

选项:

A.切配场所

B.餐用具清洗消毒场所

C.餐用具保洁场所

D.食品库房

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】关于抽样工作和检验工作,以下说法正确的有

选项:

A.抽样工作比检验工作重要

B.检验工作比抽样工作重要

C.抽样工作和检验工作都重要

D.抽样工作和检验工作都不重要

答案:

C

解析:

暂无解析

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