1、【题目】在选择泡茶用水时，需要了解水的（）与茶汤品质的关系。
选项：
A.咸甜度
B.软硬度
C.酸
D.以上都不对
答案：
B
解析：
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1、【题目】下列不属消防检查巡查内容的是
选项：
A.检查安全疏散设施
B.检查水管等设施
C.检查常用灭火器材设施
D.检查电器设备及线路
答案：
B
解析：
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1、【题目】红梗红叶茶是绿毛茶（）采摘及加工不当而产生的品质弊病。
选项：
A.老叶
B.小叶
C.鲜叶
D.大叶
答案：
C
解析：
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1、【题目】（）就是职业道德最根本的原则
选项：
A.职业道德教育
B.道德法
C.职业道德规范
D.以上都不对
答案：
C
解析：
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1、【题目】关于火灾疏散的方法错误的选项是
选项：
A.带头撤离
B.协助疏散
C.劝导疏散
D.强制疏散
答案：
A
解析：
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1、【题目】茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（）左右。
选项：
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
答案：
C
解析：
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1、【题目】如果用壶泡法， 茶叶用量按壶大小而定， 一般以每克茶用水量为
选项：
A.40～50mL
B.50～60mL
C.50～60mL
D.80～90mL
答案：
B
解析：
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1、【题目】到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（），说明茶叶已经开始变质。
选项：
A.霉干之气
B.阴馊之气
C.腥臭之气
D.霉湿之气
答案：
D
解析：
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1、【题目】下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是
选项：
A.麻袋存放
B.密封良好的锡箔袋存放
C.木桶存放
D.编织袋存放
答案：
B
解析：
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1、【题目】公共场所卫生主要内容不包括
选项：
A.公共场所分类
B.公共场所分类
C.卫生机构的卫生管理
D.公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式
答案：
B
解析：
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