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中级西式面点师《纤维素主要集中在()中,是稳定的碳水化合物。》相关单选题
中级西式面点师

1、【题目】纤维素主要集中在()中,是稳定的碳水化合物。

选项:

A.麦穗

B.麦芽

C.麦皮

D.麦粒

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。

选项:

A.生热

B.主要

C.蛋白质

D.互补

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】维生素C和维生素()有密切关系。

选项:

A.B1和B2

B.D

C.E

D.B12

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。

选项:

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.蛋白质

D.面筋

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于

选项:

A.化学中毒

B.微生物细菌中毒

C.有毒动植物中毒

D.大肠杆菌中毒

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】蛋白质的主要功能为

选项:

A.供给热能

B.储藏热能

C.提供氮源,更新体内组织和生长

D.促进吸收

答案:

C

解析:

暂无解析

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