1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,今后再用。
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】“walnut”是指核桃。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
答案:
错误
解析:
“Enzyme”的中文意思是酶。
1、【题目】为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
答案:
正确
解析:
暂无解析