当前位置 :
中式面点师《七成油温一般指油温在【】度以上。》相关单选题
中式面点师

1、【题目】七成油温一般指油温在【】度以上。

选项:

A.150

B.180

C.210

D.240

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要

选项:

A.爽粉

B.拍水

C.擦干

D.拍油

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】苏式点心是指()制作的面点

选项:

A.长江流域

B.江苏一带

C.长江中下游江浙一带

D.江苏上海一带

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子

选项:

A.四周薄中间厚

B.中间薄四周厚

C.四周薄厚均匀

D.不需要均匀

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】酒石酸钾盐即(),呈白色粉末状,无臭无味,易溶于水,行业中又称蛋泡稳定剂。

选项:

A.塔塔粉

B.发酵粉

C.面包改良剂

D.蛋糕油

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】炸制食品时()、会出现成品含油过多,容易散碎,色泽暗淡。

选项:

A.时间过长

B.时间过短

C.时间过短

D.油温过低

答案:

D

解析:

暂无解析

字典翻译专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
最新更新
精品分类
PC端 | 移动端 | mip端
字典翻译(zidianfy.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
电话:  邮箱:
Copyright©2009-2021 字典翻译 zidianfy.com 版权所有 闽ICP备2022014709号-7
lyric 頭條新聞