1、【题目】当燃气炉具失火时,首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
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错误
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1、【题目】粤菜是以广州菜为代表,以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
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正确
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1、【题目】氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
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正确
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1、【题目】在餐饮工作中,同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
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正确
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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错误
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1、【题目】在餐饮工作中,同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
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正确
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1、【题目】饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法,即定人、定点、定时间、定标准,划片分工,包干负责
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错误
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1、【题目】鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
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正确
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