1、【题目】有碍食品安全的疾病包括
选项:
A.活动性肺结核
B.渗出性或化脓性皮肤病
C.消化道传染病
D.以上都是
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】食品添加剂包括了
选项:
A.防腐剂、甜味剂、色素
B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂
C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂
D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】发现健康检查不合格者,餐饮服务提供者应当
选项:
A.立即将其解雇
B.将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
C.隐瞒不报
D.劝其治疗,岗位不变
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】餐饮服务单位采购食品和食品原料,除需查验供货者的许可证外,还应查验
选项:
A.培训证明
B.产品合格证明文件
C.健康证
D.上岗证
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?
选项:
A.10℃~60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃~-1℃
答案:
B
解析:
暂无解析