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「洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是」相关单选题
西式烹调师

1、【题目】洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是

选项:

A.去泥土

B.去虫卵

C.消毒

D.去鞣酸

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】只有由多种食物相互搭配的膳食,营养素种类才齐全,数量才充足,才有利于 ()的吸收和利用。

选项:

A.氨基酸

B.脂肪

C.维生素

D.营养素

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】辣根的可食部分是其

选项:

A.地上茎

B.地下茎

C.肉质根

D.变态根茎

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。

选项:

A.1.5厘米

B.2.5厘米

C.3.5厘米

D.4.5厘米

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】制作核桃煎猪排时,应配以 ()和时令蔬菜作为配菜。

选项:

A.炸土豆条

B.菠菜泥

C.煮土豆橄

D.白菜卷

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是

选项:

A.满足用餐者饱腹和食欲的需要

B.满足用餐者参加各种活动的需要

C.满足用餐者基本的生理需

D.满足用餐者生理和各种活动的需要

答案:

D

解析:

暂无解析

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