1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种
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正确
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1、【题目】上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则
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错误
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1、【题目】服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候
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1、【题目】开胃酒是以发酵酒和葡萄酒为原料的配制酒
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错误
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1、【题目】值台员应做好点菜工作
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】值台员应做好点菜工作
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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线
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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线
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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿
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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩
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1、【题目】餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责
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1、【题目】菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表
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