1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
答案：
错误
解析：
暂无解析
邮箱： 