1、【题目】治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）
选项：
A.高脂血症
B.骨质疏松症
C.缺铁性贫血
D.生长发育迟缓
答案：
A
解析：
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1、【题目】胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
选项：
A.酪氨酸
B.苯丙氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸
答案：
C
解析：
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1、【题目】牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
选项：
A.钙
B.铁
C.钾
D.钠
答案：
B
解析：
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1、【题目】下列哪组全部是人体必需氨基酸（）
选项：
A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、赖氨酸
C.缬氨酸、精氨酸
D.苏氨酸、脯氨酸
答案：
B
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1、【题目】下列叙述何者错误（）
选项：
A.牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
B.小麦中的蛋白质是壳蛋白(Glutelios)
C.血液中的血清是白蛋白
D.头发与皮肤是属于球蛋白
答案：
D
解析：
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1、【题目】氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式（）
选项：
A.携带者促进之被动扩散
B.单纯扩散
C.主动运输
D.胞饮作用
答案：
C
解析：
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1、【题目】下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）
选项：
A.肥胖
B.多尿
C.高血压
D.佝偻病
答案：
B
解析：
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1、【题目】胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素（）
选项：
A.食糜蛋白酶
B.氨基胜肽酶
C.弹性蛋白酶
D.羧基胜肽酶
答案：
B
解析：
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1、【题目】婴幼儿常见的营养问题不包括（）
选项：
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
答案：
D
解析：
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