1、【题目】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
选项：
A.19%
B.29%
C.39%
D.49%
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
选项：
A.19%
B.29%
C.39%
D.49%
答案：
A
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1、【题目】我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度，整合了下列什么资源()
选项：
A.政府资源
B.社会资源
C.个人资源
D.以上都是
答案：
D
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1、【题目】食品添加剂的生产许可由哪个部门负责？
选项：
A.A.食品药品监督部门
B.卫生行政部门
C.农业行政部门
D.质量监督部门
答案：
A
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1、【题目】在以下食用色素中，属于天然色素的是()
选项：
A.苋菜红
B.姜黄
C.柠檬黄
D.靛蓝
答案：
B
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1、【题目】调查食品安全事故，处理查明事故单位的责任，还应当查明下列哪个机构及其工作人员的责任
选项：
A.有关监督管理部门
B.食品检验机构
C.认证机构
D.以上都是
答案：
D
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1、【题目】高温加热油脂产生的有害产物是（）
选项：
A.过氧化物
B.氧化脂肪酸
C.挥发性羰基化合物
D.以上都是
答案：
D
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1、【题目】（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明”
选项：
A.营养声称
B.含量声称
C.比较声称
D.营养成分功能声称
答案：
A
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1、【题目】下面有食品添加物不正确的说法是（）
选项：
A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）
B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）
C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨..化食品等中
D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
答案：
A
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1、【题目】对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理？
选项：
A.食品药品监督管理部门
B.卫生行政管理部门
C.农业行政管理部门
D.质量监督管理部门
答案：
A
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1、【题目】国家对下列哪项实行许可制？
选项：
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是
答案：
D
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1、【题目】食品添加剂的生产许可由哪个部门负责？
选项：
A.A.食品药品监督部门
B.卫生行政部门
C.农业行政部门
D.质量监督部门
答案：
A
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1、【题目】在以下食用色素中，属于天然色素的是()
选项：
A.苋菜红
B.姜黄
C.柠檬黄
D.靛蓝
答案：
B
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