1、【题目】烹调原料加热过程中,营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】客人满意是客人在消费之后的心理满足状态
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错误
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1、【题目】客人用餐时,服务员应在门外等候客人的招呼
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1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜
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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋
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1、【题目】西餐中,水杯一直留在餐桌上,并经常斟八成满
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1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起
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1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素,不宜作为餐台插花品种
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1、【题目】值台员应做好点菜工作
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1、【题目】木质餐具不怕潮湿,可将湿的东西放在台面上
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错误
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1、【题目】餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责
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错误
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1、【题目】当接受客人吩咐时,服务员应说恩
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