1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】不粘锅能够在 260℃下长期使用。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。
答案:
错误
解析:
暂无解析