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《采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存》相关判断题
品酒师

1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

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错误

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1、【题目】挥发性酸中,分子量越小,刺激性越强

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正确

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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

答案:

正确

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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的

答案:

正确

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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

答案:

错误

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1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发

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错误

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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒

答案:

正确

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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

答案:

错误

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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

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正确

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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸

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错误

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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

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错误

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