1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
答案：
正确
解析：
暂无解析
邮箱： 