1、【题目】烹调原料加热过程中,营养素变化最大的是维生素
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正确
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1、【题目】给客人上整鱼时鱼脊朝向主人
答案:
错误
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1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米,女服务员步幅30厘米
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错误
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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋
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错误
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1、【题目】服务人员要讲究语言艺术,要根据不同接待对象问候
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正确
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1、【题目】客人用餐时,服务员应在门外等候客人的招呼
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错误
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