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初级西式面点师单选题
初级西式面点师

1、【题目】“ pudding ”是指

选项:

A.泡夫

B.木司

C.布丁

D.巴菲

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

选项:

A.糖类、脂类、蛋白质

B.糖类、脂类、维生素

C.糖类、无机盐、蛋白质

D.矿物质、脂类、蛋白质

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】()属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

选项:

A.制冰机

B.电烤箱

C.微波炉

D.空调设备

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】-1 ℃左左右,保存 5~14 天的鱼称为。

选项:

A.冷却鱼

B.冷冻鱼

C.鲜色

D.冰鲜色

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】“ condensedmilk ”是指 () 。

选项:

A.奶粉

B.浓缩奶

C.炼乳

D.奶油

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

选项:

A.布丁

B.苏夫力

C.气鼓

D.塔

答案:

D

解析:

暂无解析

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