1、【题目】清汤的主料为鲜料
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
正确
1、【题目】鲟鱼又叫鲟龙鱼,身上无鳞,有5纵行菱形骨板,俗称鳞甲。
1、【题目】烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质