1、【题目】一位女教师30 岁，身高 160 厘米，如果其每日需要热量为 10000 千焦，则其每日需蛋白质 () 克。
选项：
A.60～90
B.53～66
C.359～420
D.556～649
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】() 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
选项：
A.糖类、脂类、蛋白质
B.糖类、脂类、维生素
C.糖类、无机盐、蛋白质
D.矿物质、脂类、蛋白质
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】() 蛋白质在体内生理氧化可产生 16.7 千焦耳的热量。
选项：
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】() 是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
选项：
A.泡夫
B.木司
C.巴菲
D.派
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】“ toastedbread ”的意思是
选项：
A.庆贺蛋糕
B.烤面包
C.热面包
D.制作面包
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】() 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为 ()g/Kg 。
选项：
A.0.15
B.0.2
C.0.25
D.0.3
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
选项：
A.面筋质
B.淀粉酶
C.膨松剂
D.酵母
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
选项：
A.糖类、脂类、蛋白质
B.糖类、脂类、维生素
C.糖类、无机盐、蛋白质
D.矿物质、脂类、蛋白质
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】() 是反映食品被粪便污染的指标。
选项：
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】“Brush”的中文意思为()。
选项：
A.炸
B.打
C.煮
D.刷
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】“spongecake”是指
选项：
A.沙蛋糕
B.天使蛋糕
C.海绵蛋糕
D.奶酪蛋糕
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下列 () 不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
选项：
A.遵纪守法
B.廉洁奉公
C.孝敬父母
D.货真价实
答案：
C
解析：
暂无解析
邮箱： 