1、【题目】呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变
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错误
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质
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正确
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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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正确
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1、【题目】评酒方法,是以眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
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正确
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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质
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错误
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1、【题目】凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡
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正确
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