1、【题目】动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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错误
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1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖
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正确
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1、【题目】缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
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正确
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1、【题目】菜肴核算是烹饪工艺的数量反映,包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容
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错误
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1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
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1、【题目】咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
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1、【题目】潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
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