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餐饮食品安全管理员单选题
餐饮食品安全管理员

1、【题目】烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?

选项:

A.10℃~60℃

B.高于60℃或低于10℃

C.常温

D.-20℃~-1℃

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】分局食品流通监管机构应当建立建立()的履职档案

选项:

A.一帐六档

B.二帐六档

C.三帐六档

D.四帐六档

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】采购食品时索证的作用是:

选项:

A.证明所采购食品的质量

B.证明所采购食品的来源

C.发生食物中毒时可以溯源

D.以上都是

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

选项:

A.卫生行政

B.食品药品监督管理

C.公安

D.质量监督

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】不符合专间要求的是

选项:

A.有明沟

B.食品传递窗为开闭式

C.专间墙裙铺设到顶

D.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】有碍食品安全的疾病包括

选项:

A.活动性肺结核

B.渗出性或化脓性皮肤病

C.消化道传染病

D.以上都是

答案:

D

解析:

暂无解析

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