1、【题目】苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上,它使酒体赋于较强的刺激感,也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】评酒方法,是以眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
答案:
正确
解析:
暂无解析
1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
答案:
错误
解析:
暂无解析
1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质
答案:
错误
解析:
暂无解析