1、【题目】味精要在菜肴起锅时放
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正确
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1、【题目】冷餐原料切配时,刀具、菜墩等要先消毒,配料的水盆要定时换水
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正确
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1、【题目】要得甜,加点盐
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正确
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1、【题目】在食品雕刻中,瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
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错误
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1、【题目】抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交*污染。
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正确
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1、【题目】菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
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错误
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