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《麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。》相关判断题
中级西式面点师

1、【题目】麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

答案:

错误

解析:

暂无解析

1、【题目】酒一般应在制品冷却后添加,避免挥发而影响风味。

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】纤维素主要集中在麦皮中。

答案:

正确

解析:

暂无解析

1、【题目】氨基酸有20多种,其中10种是人体必需的。

答案:

错误

解析:

氨基酸有20多种,其中8种是人体必需的。

1、【题目】储存条件不好,则面粉颜色加深,新鲜度差。

答案:

正确

解析:

暂无解析

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