1、【题目】提高()是实现职业道德维护公德的手段
选项:
A.专业
B.知识
C.理论
D.专业技能
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
选项:
A.月牙形
B.弯梳形
C.榄核形
D.雀笼形
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法
选项:
A.无韧性
B.软性
C.有韧
D.不带骨
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制
选项:
A.漂洗及蒸制
B.水煮及清水漂洗
C.油炸后漂洗
D.焖煮后漂洗
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】食品存放实行【】的隔离
选项:
A.生与热、成品与半成品
B.食品与杂物药物、食品与天然物
C.成品与半成品、食品与杂物药物、
D.生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】夏季,气温在 20 C以上,相对湿度在 70 C以上,正是【】生长、繁殖的适宜条件
选项:
A.微生物
B.酵母菌
C.霉菌
D.细菌
答案:
B
解析:
暂无解析