1、【题目】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
选项:
A.两次“三”
B.三个“四”
C.两个“四”
D.三次“四”
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】岭南酥皮一般开
选项:
A.一个“四”
B.两个“四”
C.三个“四”
D.四个“四”
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
选项:
A.两次“三”
B.三个“四”
C.两个“四”
D.三次“四”
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】出材率是表明原材料()的指标。
选项:
A.浪费程度
B.作用程度
C.利用程度
D.使用程度
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用【】打拌
选项:
A.高速
B.中速
C.中慢速
D.慢速
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】食品香料又称香味剂,按原料分为()种
选项:
A.一
B.二
C.三
D.四
答案:
B
解析:
暂无解析