1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
选项:
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】某厨房的原材料月初结存 2000 元,本月领用 6000 元,本月实际耗用 4000 元,此厨房的月末盘存额为
选项:
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】()左右,保存5~14天的鱼称为冷却鱼。
选项:
A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】成本核算能合理地确定菜点的( )打下基础。
选项:
A.投资决策
B.技术决策
C.销售价格
D.成本消耗
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】制作里昂式炒土豆应将土豆炒成
选项:
A.浅褐色
B.金黄色
C.无色
D.棕色
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】干制后的肉豆蔻表面呈
选项:
A.棕红色
B.灰褐色
C.淡绿色
D.淡黄色
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】由于大多数粮食含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃()等碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
选项:
A.水果、蔬菜
B.肉类
C.禽类
D.蛋类
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】Brown sauce译为中文是
选项:
A.油少司
B.布朗少司
C.白色基础汤
D.布朗基础汤
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是
选项:
A.去泥土
B.去虫卵
C.消毒
D.去鞣酸
答案:
B
解析:
暂无解析