1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
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1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
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1、【题目】“Darkcherry”是指黑樱桃。
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
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错误
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1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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1、【题目】含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
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错误
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1、【题目】不粘锅能够在 260℃下长期使用。
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1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。
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1、【题目】为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。
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错误
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1、【题目】为使面团重新产气、 膨松， 得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
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1、【题目】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
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错误
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